Zubereitungsweise :
Dieselbe Zubereitungsweise für beide Formeln.
Die Anfangstemperatur des Wassers beträgt höchstens
20°C. Korngelatine zufügen und während 30 Minuten
schwellen lassen.
Aufwärmen bis zu einer Temperatur von 60°C
und alle weiteren Zusätze der Reihenfolge nach langsam zufügen
und ständig rühren. Die Temperatur auf 80°C
erhöhen und diese Temperatur während mindestens 5 bis
10 Minuten einhalten, bis die Gela Gelatin® durchaus klar ist.
Diese Zeitdauer in Höhe von 15 Minuten bei einer Temperatur
von 80°C ist äußerst wichtig, damit alle eventuell
im Leitungswasser oder Brunnenwasser anwesenden Hefen und Pilze
getötet werden.
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