PH-Sivi teknolojisi

PH'ye göre bloklar halinde Gela Jelatin® için hazirlama sistemi Sivi patentler

Gela Gelatin® Fortior'u engelleyin	Blok Gela Jelatin® Forti
Bilesimi:	Bilesimi:
66 litre su	72 lt su
11 kg Karbonhidraten	8 kg Karbonhidraten
14 kg Gela Jelatin®	11 kg Gela Jelatin®
3 kg nitrit tuzu	3 kg nitrit tuzu
3 kg gliserin	3 kg gliserin
3 kg PH Sivi Özü 6014	3 kg PH Sivi Özü 6014 (tampon pH: 4,4)
100 kg Gela Jelatin® tampon sistemi	100 kg Gela Jelatin® tampon sistemi

Hazirlama metodu:

Ayni yöntem her iki formül için de geçerlidir.

Ilk su sicakligi maksimum 20 ° C'dir.  Granül jelatin ekleyin ve 30 dakika boyunca sismesine izin verin.

60 ° C sicakliga isitip karistirirken dogru sirada diger tüm maddeleri ekleyin.  Sicakligi 80 ° C'ye getirin ve bu sicakligi 5 ila 10 dakika boyunca, Gela Jelatin® tamamen seffaf oluncaya kadar sürdürün.  Muslukta veya kuyu suyunda tüm maya ve mantarlarin öldürülmesi için, yaklasik 15 dakika boyunca 80 ° C'lik bu sicakligin muhafaza edilmesi çok önemlidir.

 

Tamponlanmis Gela Jelatin® bloklarinin depolanmasi

Bir et kutusuna konan ve bir buzdolabinda daha fazla saklama için sogutulurken otomatik olarak dogru sekle giren özel plastik torbalara dökün.  Gela Jelatin®'i kullanirken,Salam ürünlerinde bir film uygulamak için sprey olarak ve kelle konservesinin ve karacigerin kaplarda kurumasini önlemek için kaplama ve koruyucu film olarak kullanim için bilinen isilara ulasana kadar plastik torbayi çikarin ve ürünü isitin.

 

Hazirlama için kullanilan cihazlar:

Çift cidarli paslanmaz çelik veya alüminyum su isiticisi, buhar veya sicak su ile isitma.

Bu üretim sistemi çok ekonomik ve kullanimi çok kolaydir.  Kg basina ortalama maliyet fiyati, tamponlanmis Gela Jelatin® Fortior için 2,50 € / kg ve tamponlanmis Gela Jelatin® Forti için 2,45 € / kg arasinda degisir.

 

Tam ürün açiklamasi ve uygulamalari için: bkz. Www.ph-liquid.com